自宅 作る おせち料理 筑前煮 冷凍できる 忙しい方に

桃子のつぶやき

自宅で作るおせち料理『筑前煮』冷凍できる~忙しい方に!~早めに作って冷凍保存!~その4

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自宅で作るおせち料理『筑前煮』冷凍できる~忙しい方に!

私は、腰が悪いので、おせち料理なども、年末からバタバタと作る事が出来ません。今年は姉の家族か帰省するので、おせち料理は、冷凍出来ないのか、調べました。冷凍出来たら一ヶ月前位から作れますね。今日は、『筑前煮』の料理方法と冷凍方法のご紹介です。

筑前煮の冷凍保存の場合は?

 

  • 筑前煮は冷凍できますが、こんにゃくは外しておいた方が良いでしょう。
    こんにゃくは冷凍して解凍すると肉のようなゴムのような食感になってしまいます。タケノコはすが入ったようになる可能性がありますので、オススメ出来ません、人参は解凍すると少し柔らかくなってしまいます。また、豆腐やかまぼこなど、冷凍には向かないものがあります
  • 後でタケノコ、こんにゃくを加えるように段取りされるか、直前に作られた方が。。。
  • 里芋、人参、レンコン、椎茸、油揚げなど、安い時に買い置きし、加工し、くっつかないように天板で冷凍させたり、よく水気を切ってから保存袋に入れて冷凍し、それぞれを使ってます。
  • 冷凍保存の本を買って活用すると、お財布に優しく、便利ですよ。
保存方法は、
  • 粗熱が取れたら、煮汁ごとフリーザーバッグに入れるかタッパーに入れて、冷凍します。フリーザーバッグに入れた場合は、しっかりと空気を抜いて保存するようにしてください。
  • 具のみを冷凍することもできますが、電子レンジなどで解凍した場合に、硬くなることがありますので、注意が必要です。具はラップなどで小分けにしてからフリーザーバッグに入れて冷凍すると、お弁当などに入れる際使いやすくなります。
  • 煮汁は、別の容器にでも入れて冷凍すると良いでしょう。
解凍方法は?

 

  • フリーザーバッグやタッパーが電子レンジ可のものであれば、そのまま電子レンジで加熱して構いません。
  • そうでない場合は、食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、食べる2~3時間前に常温化において解凍すると良いでしょう。
  • 保存期間(賞味期限)の目安は?冷凍保存の賞味期限は、1か月程度です。

 

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